Protéines : qu’est-ce que c’est ?
- Manon Marchis-Mouren
- 17 janv. 2021
- 1 min de lecture

Quand on te dit « protéines », tu penses tout de suite à tes (gros) muscles. Mais savais-tu que les protéines avaient des fonctions très variées dans le corps humain ?
L’albumine par exemple régule le flux de nutriments à l’intérieur et à l’extérieur des cellules ; le glutathion est un antioxydant majeur ; la carnitine transporte les acides
gras et métabolise les cétones pour produire de l’énergie.
Les protéines sont, elles-mêmes constituées d’acides aminés. Il en existe 22, mais 9 sont « essentiels », c’est-à-dire que le corps ne peut pas les produire seul. Ils doivent être apportés par l‘alimentation.
Les 9 acides aminés essentiels sont :
• Leucine
• Isoleucine
• Valine
• Lysine
• Tryptophane
• Thréonine
• Méthionine
• Phénylalanine
• Histidine
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