Protéines : qu’est-ce que c’est ?

Quand on te dit « protéines », tu penses tout de suite à tes (gros) muscles. Mais savais-tu que les protéines avaient des fonctions très variées dans le corps humain ?

L’albumine par exemple régule le flux de nutriments à l’intérieur et à l’extérieur des cellules ; le glutathion est un antioxydant majeur ; la carnitine transporte les acides

gras et métabolise les cétones pour produire de l’énergie.

Les protéines sont, elles-mêmes constituées d’acides aminés. Il en existe 22, mais 9 sont « essentiels », c’est-à-dire que le corps ne peut pas les produire seul. Ils doivent être apportés par l‘alimentation.

Les 9 acides aminés essentiels sont :

• Leucine

• Isoleucine

• Valine

• Lysine

• Tryptophane

• Thréonine

• Méthionine

• Phénylalanine

• Histidine